5. Punkt: Zugeschnittene Speisen & Getränke anbieten
Ein herzhaftes Dessert, einen guten Espresso oder doch einen besonderen Grappa? Der aktive Verkauf zum Ende des Aufenthaltes bietet nochmals die Chance das Erlebnis erfolgreich zu unterstreichen. Oft werden Nachspeisen erst bei Nachfrage vom Kellner in Betracht gezogen. Der letzte Genuss/Eindruck bleibt laut Statistiken im Kopf und ist entscheidend für einen erneuten Besuch.

6.Punkt: Feedback geben und Kritik erhalten
Es liegt im Unterbewusstsein des Menschen tolle Erfahrungen mit seinen Freunden zu teilen. Deshalb sollte der Gast stets nach Feedback gefragt werden. Da dadurch beide Seiten die Chance erhalten, sich weiterzuentwickeln. Fragen wie „Was hat Ihnen besonders gut gefallen?“ oder „Was würden Sie sich beim nächsten Besuch wünschen?“ fördert das Erlebnis und die Entwicklung immens. 

7.Punkt: Eine kleine Geste kann Wunder bewirken
Der allerletzte Moment steht dem Gastronom bevor. Der Gast möchte bezahlen, man möchte eine perfekte Balance zwischen schnellem Bezahlvorgang und nicht „rauswerfen“ halten.  Einen effizienten Weg muss jeder für sich selbst herausfinden, mit einem Gruß von der Küche oder auch einer Kleinigkeit wie Desinfektionstücher, Kaugummi, Schnaps uvm kann wahre Wunder bewirken.

Welche Punkte stehen bei Euch im Vordergrund? Was ist Eurer Meinung überbewertet oder wurde sogar vergessen?
Wir freuen uns auf Eure Rückmeldung via Nachricht über Facebook, Instagram, WhatsApp oder früher oder später vor Ort.
Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit. Alles Gute weiterhin. 

Fam. Scatigna